长期或大剂量服用甘草可引起“假性醛固酮增多症”。大剂量服用甘草泡水喝，会导致尿量减少、体内水分储存量增加，引发身体水肿，当身体积存过量的水钠潴留还可引起高血压。服用甘草还可致使血钾流失过多引起低血钾症，导致心律失常，肌肉无力。甘草有类似雌激素的作用，孕妇大量服用甘草能导致早产，儿童服用甘草能导致乳腺发育，男子服用则会减少雄性激素分泌，影响血液中睾酮的含量，导致阳痿、睾丸和阴茎萎缩。甘草其本身并无毒害作用，适量食用对健康有利，可起到补脾益气、清热解毒等作用，但若是长期大量服用的话，可能会对身体造成危害。