脱肛手术后是可以吃土豆的。但是日常的饮食应以清淡为主，以清淡素全为主，补充蛋白，维生素，以保证机体对各种营养物质的需求。减少动物性脂肪的摄入；少食不宜消化和有刺激性食品；少吃蛋糕、汽水、咖啡等。土豆含钾丰富的粘液蛋白，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，防止动脉硬化，具有降血脂和增强免疫力的作用。