健身过程中出现肩关节响声和疼痛，可以采取以下措施缓解和预防：
1. 尽量控制活动范围和力度，避免在不安全的情况下过度活动，导致肩关节受伤和异响。
2. 选择合适的负重，应该根据个人体质和健身目标，严格控制负重，避免加重肩关节磨损和疼痛。
3. 加强肩部肌肉力量和强度训练，如三角肌、冈上肌和冈下肌等，提高肩关节稳定性，缓解关节疼痛和响声。
4. 佩戴护肩，减少肩关节活动时的摩擦和压力，减轻疼痛和响声。
出现肩关节响声和疼痛时，应该先停止活动，休息片刻，然后进行适当的物理治疗和康复训练，如热敷、冷敷、按摩、拉伸等，以缓解疼痛和恢复关节功能。如果响声和疼痛持续存在并加重，建议及时就医，寻求专业医生的建议和治疗。