乙肝大三阳是由乙型肝炎病毒感染引起的一种疾病。在饮食方面，建议遵循以下原则：
1. 控制饮食总能量和脂肪摄入量，以防肝功能恶化或发生脂肪肝等合并症。可以选择低脂饮食，多摄入蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维和维生素的食物。
2. 限制饮酒，以免影响肝功能。乙肝患者在饮食中应严格控制酒精的摄入，可在医生的指导下酌情饮用小量红酒。
3. 避免吃油炸、煎烤等高油脂、高热量的食品。
4. 合理搭配食物，适量多食用高蛋白、低脂的食物。例如，鱼、奶制品、豆制品、瘦肉等。
5. 注意卫生，避免食用生冷、变质、污染的食物，以防引起腹泻等不良反应。
总之，建议您向专业的医生咨询，根据个体情况制定适合自己的营养饮食方案。