骨关节炎患者补充胶原蛋白有助于减缓疼痛和改善关节积液，但是喝哪种汤更好要根据每个人的情况来决定。
大骨头汤是从骨头中熬出的汤，含有丰富的胶原蛋白、氨基酸和矿物质等营养物质，可以提高骨密度和保持关节健康。但是，如果汤中没有熬够时间或煮得太高温，会导致营养物质流失，建议注意熬制方法。
而胶原蛋白饮品则是直接补充胶原蛋白的产品，能够快速吸收，但是其含有的其他营养物质相对较少。
因此，如果想补充胶原蛋白，建议综合考虑个人口感和需要，可以选择熬好的大骨头汤或是饮用胶原蛋白饮品。但是需要注意的是，饮食调理只是骨关节炎的辅助治疗方法，还需要配合医生的治疗方案进行治疗。