老年气管炎哮喘患者应该注意饮食，包括：
1.多吃蔬菜和水果，特别是富含维生素C的食物，如柑橘、草莓、绿叶蔬菜等。
2.增加食物纤维的摄入量，将全谷类和豆类食品加入饮食中。
3.避免摄入脂肪和胆固醇过多的食物，如油炸食品、动物内脏、红肉等。
4.多食用富含ω-3脂肪酸的食物，如鲑鱼、亚麻籽等。
5.避免过量饮酒和饮用刺激性饮料，如咖啡、茶等。
6.控制体重，避免肥胖。
总的来说，饮食应该健康，多样化，并遵循渐进减少食盐和脂肪的原则。如果患者有特别需要，可以咨询专业医生或营养师的意见。