乙肝病人需要注意饮食，以下是一些建议：
1. 低脂肪饮食：减少油脂摄入，尤其是动物脂肪，保持胆固醇、三酸甘油酯的正常水平。
2. 控制蛋白质摄入：多吃些易消化的食物如鸡蛋、豆腐、鱼类等，减少肉类和蛋白质补剂的摄入。
3. 开水煮食：煮肉时，最好是先将肉放进沸水中煮1-2分钟，这样可以去除血水和氧化物，可以减少肉中有害物质和病毒。
4. 避免含脂肪和刺激性的食物：如动物脏器、油炸食品、生鱼片、辣椒等。
5. 补充营养物质：尤其是维生素B族和膳食纤维等，有利于患者的康复。
最后提醒，患有乙肝肝炎的人需要遵循医生的治疗方案，定期进行体检，积极配合治疗。