糖尿病的病人是可以吃火腿的。糖尿病的病人用粗制米面和一定的杂粮，蛋白质含量一般不超过总热量的15%，糖类占饮食总热量的50%-60%。建议合理的饮食有利于减轻体重，控制高血糖和防止低血糖，改善脂代谢紊乱和高血压。严格定时进食，控制饮食，严格限制各种甜食，病人进行体育锻炼时不宜空腹，保持大便通畅，多食含纤维素高的食物，定期测量体重。