从奶牛肚子直接下的生鲜奶，建议85摄氏度15~30秒持续加热杀毒，没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群。