南瓜的营养价值丰富，有养生的功效。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。南瓜小米如果做成粥的话，它们的膳食纤维丰富，还含有特有的胡萝卜素以及B族维生素。如果用南瓜小米粥来替代大米、白面作为主食，既可能满足身体对营养的需要，也可以有效减缓葡萄糖的吸收、增加饱腹感，这样对于减肥是有帮助的。