生葛根是可以生吃的，只要先把生葛根清洗干净，然后再去掉皮就可以吃，有好的生津作用的。生葛根可以煮熟以后再吃，生葛根可以放进开锅里再加上水，然后再煮熟，比生吃好一些，生葛根的这种吃法有很好的健脾和胃的作用，特别一些小孩、产妇、病人和老年人吃，是很不错的一种健身佳品。可以和猪臀肉同炖，也可以和鸡肉等一些肉类一起来慢堡成汤，特别进补的。