蒲公英炒鹅蛋可以保护肝脏，鹅蛋中含有的蛋白质，对肝脏损伤有很好的修复作用，能促进肝细胞的再生，可以提高身体血浆蛋白量，能够增强机体的代谢功能和免疫功能能，预防动脉硬化。做法是：在室外挖的蒲公英清洗干净，切碎，放小半勺盐，打一个鹅蛋，搅拌均匀，锅烧热放油，下葱花爆香，倒入搅好的菜进行翻炒即可。