烤面筋的谷元粉吃多了对身体有害吗
2023-04-21
问题描述：我特别喜欢吃烤面筋，听说里面的谷元粉吃多不好，烤面筋的谷元粉吃多了对身体有害吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
正规的烤面筋中的面筋用的谷朊粉是从小麦中提取的天然蛋白质对身体无害，部分不良商家会向面粉中加入吊白块，吊白块有致癌作用，但是烤焦的面筋会产生致癌物质对身体有害。
2023-04-21