王致和臭豆腐闻起来臭，但吃起来香，有些人将吃它当成了一种嗜好。臭豆腐多吃不宜。还是具有很大的危害性的。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，其在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。