炒黄豆富含蛋白质，能为人体补充充足的蛋白质，增强人体的免疫力，提高机体的抗病能力，有利于人体的健康。炒黄豆中含有卵磷脂成分，有利于人体清除血管壁上的胆固醇，能预防血管的硬化，保护心脏，对心脑血管疾病有预防的作用。炒黄豆能提供大豆异黄酮给人体，帮助人体延缓皮肤的衰老，缓解更年期的症状。过食炒黄豆，能引起消化不良，导致胃肠胀气等不适。