山药蛋有健脾养胃的功效，是一味平补脾胃的药食两用之佳品，常用于治疗脾胃虚弱，食少，体倦泄泻等病症。还有益肺止咳的功效，主要治疗肺虚咳嗽，咳痰及肺虚久咳等。还有降低血糖的作用，可以用于治疗糖尿病。山药蛋有补肾益精的作用，可以用于肾亏遗精，白带多，小便频数等症状的治疗。山药蛋益脾肺肾之气阴，作用温和，药食两用，有很好的保健强身的功效。