脱脂和全脂奶粉是两种性质不同的奶粉，最明显的区别就在于脂肪的含量上，如全脂牛奶含有3%至3.5%左右的脂肪，而低脂奶粉经过处理后，仅含有不到0.5%的脂肪，两种奶粉在营养方面各有千秋，如全脂奶粉适合于一般人群，而脱脂奶粉因为脂肪含量低，蛋白质含量高，适合需要补充蛋白质的人群。