苦荞茶是将苦荞麦的种子经精心的筛选，然后烘焙以后制成饮品。从中医的观点来讲，其药性甘、苦，寒、平，具有益气，利耳目，降气宽肠的功效。苦荞茶具有预防肿瘤的作用；具有促进肠道蠕动，增加食欲的作用；具有调节血糖、血脂、血压的作用；具有消炎镇痛的作用；具有扩张血管，舒张平滑肌的作用；具有抗氧化、美容养颜，延缓皮肤衰老的作用等。