汉菜的功效与作用是具有养血，具有润肠通便，利尿，有止痢的功效，可以用来治疗血虚等疾病，有效地促进生长发育，汉菜禁忌与甲鱼和龟肉同食，这个食物的食用方法是将皮蛋，火腿，凤尾菇切成小丁，大蒜切片，锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香，加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料，放入加了适量盐，几滴油的开水里汆烫20秒捞出，将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。