螃蟹死了多久还能吃
2023-04-21
问题描述：我今天买了五个螃蟹打算晚上蒸着吃，回家的时候发现螃蟹死了。螃蟹死了多久还能吃？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
死了一天就不能吃了，吃死螃蟹有中毒危险。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质，随着死亡时间的延长，蟹体积聚的组胺越来越多，毒气越来越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
2023-04-21