大米中蛋白质的含量是多少
2023-04-21
问题描述：我自己和家人平常吃饭时候喜欢吃大米，我想知道大米中蛋白质的含量是多少?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
大米中含的蛋白质非常少，尤其是粳米几乎没有了，大米的绝大部分是淀粉，只有米尖处的胚含有少量蛋白质，可是自身一般碾米的时候很容易就把那些弄掉了，所以患者一般看到的，吃的米是很少有蛋白质的，其含量一颗米中大约0.8%作用。
2023-04-21