黄豆芽的头变绿了还能吃吗
2023-04-21
问题描述：我前几天买了一些豆芽。忘了吃了，黄豆芽的头变绿了还能吃吗，绿豆芽长叶子有毒吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。可以吃，绿豆芽发芽并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。绿豆芽之所以发芽，是发过头了，因为气温变暖导致绿豆快速发芽。
2023-04-21