全麻胃肠镜后需要注意手术后一至两个小时严禁食用食物及不能喝水。肠胃镜后咽喉部位会感觉有异物，可以使用含片，缓解这种症状。检查的时候咽喉部位或者是胃黏膜，会出现少量的出血，经过治疗之后可以愈合，不用太过紧张。手术后因为咽喉部位的麻醉药效果还在，期间喝水或者进食，都有可能导致食物或者水进入气管中引起呛咳，造成肺部感染从而引发炎症。另外，在手术之后两个小时，可以吃流质食物，第二天才可以恢复正常饮食。