高粱的营养价值高粱的作用与功效有哪些
2023-04-21
问题描述：我回老家的时候，老人给我带了一些高粱，高粱的营养价值作用与功效有哪些？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
高粱蛋白中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质，高粱的尼克酸含量虽然不如玉米多，但是却能很好地被人体吸收，因此以高粱为主食的地区很少发生癞皮病。每100g高粱中含有蛋白质10.4g，脂肪3.1g，碳水化合物74.7g，尼克酸1.6mg，膳食纤维4.3g。
2023-04-21