维生素E不能软化血管，但能预防心脑血管疾病维生素E可降低血浆胆固醇水平、抑制平滑肌细胞增殖、抑制血小板粘连和聚集、减少白三烯的合成、强化前列腺环素的释放，整体效果是预防动脉粥样硬化，包括冠状动脉硬化和脑动脉硬化等。要软化血管深海鱼油、大豆卵磷脂才好。