红薯生吃和熟吃所发挥的功效完全不一样!
2023-04-21
问题描述：我很喜欢生吃地瓜，所以就去超市买了很多，红薯生吃和熟吃所发挥的功效完全不一样吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
红薯生吃和熟吃所发挥的功效完全不一样，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便，生吃红薯会很难消化，生地瓜中的淀粉，若没经过高温，不易消化，容易产生腹胀，嗝气等不适。
2023-04-21
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