代可可脂和可可脂区别是什么
2023-04-21
问题描述：我昨天收到朋友送我的巧克力，上面写着纯可可脂，我一般吃得都是代可可脂。代可可脂和可可脂区别是什么？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品。可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。代可可脂可能有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，会对身体产生不良影响。
2023-04-21