蜗牛是可以吃的。蜗牛是一种营养价值非常丰富的软体动物。蜗牛含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物、热量、粗纤维、脂肪，还有很多的氨基酸。适量的吃蜗牛，可以有效的吸收其中的营养成分，为人体的新陈代谢提供能量。但是需要注意，蜗牛本身体内含有一些寄生虫，如果没有完全烹饪熟透，很有可能会导致寄生虫感染人体，所以一定要烹饪熟了以后再吃。