桃胶可以益气和血、止痛，用于治疗胃痛、胃炎等病症；可以促进肠道内益生菌的增长，改善肠道菌群环境，调节肠道健康；可以延缓肠道对糖的吸收，有辅助治疗糖尿病的功效，而且，桃胶还可以降胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，起到预防心血管疾病的作用，长期食用桃胶，还可以起到润肤养颜的美容功效。但是，桃胶需要适量服用，不可多吃；女性在经期和怀孕期间也不宜食用桃胶。