藜麦是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。藜麦的功效和作用还是比较多的，可以滋养身体，并且黎麦被人们称为神奇谷物，而且藜麦还有补益气血的功效，并且里面的营养成分也是比较丰富的，含有大量的微量元素铁和磷，因为铁是组成人体那些红细胞的重要物质，还有就是身体的磷能够促进人体对铁的吸收。