过多食用甘草会导致人的血压升高，出现头痛脑胀、肌肉软而无力，而男性甚至会有睾丸酮水平降低等症状。如果长期服用甘草就会出现发胖的情况，很多人都由于长期使用甘草而导致异常的体重增加，孕妇不能服用甘草，一旦孕妇食用甘草，那么就很有可能会引起出血，严重时甚至会导致早产。甘草中含有甘草酸激素，如果过高会阻碍钠的排泄，导致水肿。