葵花籽油的功效是降低胆固醇，因为葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，能够将人体内的脂肪分解为胆汁酸，从而排出体外，避免胆固醇在体内沉积，从而达到降低胆固醇的作用，延缓衰老，因为葵花籽油中含有维生素E，是天然的抗氧化剂，能够延缓细胞的衰老，保护眼睛，因为葵花籽油中含有胡萝卜素，而胡萝卜素能够预防白内障和夜盲症，是天然的眼药水。