红薯在生吃时会为人体提供大量的胡萝卜素和叶酸，这两物质进入人体以后会减阻止癌细胞的生成，对于预防癌症的发生，作用非常明显，另外生吃红薯还可以润肠通便，减少便秘的发生，对结肠癌和直肠癌的发生也有明显预防作用，生吃红薯可辅助降血压，生吃红薯可减肥，生吃红薯会很难消化，生地瓜中的淀粉，若没经过高温，不易消化，容易产生腹胀，嗝气等不适。