豆芽吃多了对人体有坏处吗
2023-04-21
问题描述：我特别爱吃豆芽，最近听朋友说，吃豆芽多了对身体不好，豆芽吃多了对人体有坏处吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
没有坏处，豆芽分黄豆芽和绿豆芽，黄豆芽。黄豆蛋白质含量虽高，但由于存在着胰蛋白酶抑制剂，使的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。
2023-04-21