山药和胡萝卜可以一块食用，可将山药、胡萝卜洗净、切块，加入小米和水，文火熬粥食用。山药能健脾养胃、益肺生津、补肾涩精，对于脾虚泄泻、肺虚咳嗽、肾虚腰膝酸软有一定作用。山药中有粗纤维、果胶、糖蛋白等，加强小肠吸收，帮助消化。胡萝卜中含有维生素A、维生素B、胡萝卜素、植物纤维，能够促进肠道蠕动，有通便作用。二者共同熬粥，能健脾、养胃、通便。