葡萄汁中所含的多酚不但高于其他果汁，而且其中多酚的种类也很多，此外，在葡萄中还有一种与众不同的有益物质就是白藜芦醇，也是一种强抗氧化剂，在葡萄汁和葡萄酒中多得以大量保存。白藜芦醇可以阻止健康细胞的癌变，在防治心脑血管疾病方面也有突出的效果。葡萄汁具有预防心脏病的功效。葡萄还有抗疲劳的功效，含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。