芹菜和胡萝卜可以一起吃吗
2023-04-21
问题描述：我平时喜欢吃红萝卜，最近也爱上了吃芹菜，芹菜和胡萝卜可以一起吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
芹菜和红萝卜是可以一起吃的，但是不要放醋，加热时醋酸会与菜有化学反应，醋酸会破坏胡萝卜素的含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制的过程中营养物质和叶绿素在醋酸作用下会被破坏，蔬菜的颜色变成黄褐色。
2023-04-21
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