银耳不容易被消化，老年人在用量上是需要注意，不要一次吃太多了。还有就是白木耳寒性，脾胃虚弱，容易拉肚子的人也是需要少吃。还有就是出血病患，不要吃白木耳，因为银耳含有抗血小板凝聚的成分，具有出血是非常不利的，对普通人吃是没有什么问题的。