吃皮蛋有害健康吗
2023-04-21
问题描述：我平时特别喜欢吃皮蛋，但是亲两天听朋友说皮蛋对身体有害，这个害健康吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
吃皮蛋有害健康，因为皮蛋含铅，所以有害，只要不常吃，危害不大，吃皮蛋可以配姜跟醋，可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉，以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质。
2023-04-21