做心脏彩超可以吃早餐，因为心脏彩超是观察心脏结构和功能的。观察心脏结构就是看心脏的左、右心房，左、右心室有无扩大，包括室间隔有无增厚，二、三尖瓣及主肺动脉瓣有无狭窄、关闭不全，心包腔内是否有积液等。观察心脏功能是看心脏收缩及舒张功能如何，如射血分数EF值及E/A比值是否正常等，各个指标与进食无任何关系。