花生生芽能吃吗
2023-04-21
问题描述：今天去菜市场买菜，我想吃花生米，但是看到的花生米发芽了，那么花生生芽能吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
花生发芽一般是不能吃的，因为花生发芽，是在温度比较高，湿度也大，氧气足的环境当中，才能够发芽，也是霉菌生长的一个环境。同时吃了发芽的花生之后，可能会容易造成一些黄曲霉或者是寄生曲霉的感染，这些都是致癌物质，发芽后的花生最好不要吃，但是也是不是绝对的。
2023-04-21