胡豆的功效与作用有以下几种：健脑益智，因为胡豆中含有可以调节人体大脑和神经组织的多种微量元素，而且胡豆中的胆碱含量很高，们都可以直接被大脑吸收，从而促进大脑的发育，起到健脑益智的功效。提高骨骼健康，因为胡豆中含有丰富的微量元素钙，能够很容易的被人体吸收和利用，从而能够促进骨骼的发育。