胆汁由肝脏的肝细胞分泌后从肝细胞间的胆小管引流到左右肝管，肝总管，胆囊管后在胆囊内贮存，之后胆汁被浓缩。当人体进食脂肪等脂类物质后，胆汁从胆囊管出来与肝总管汇合形成胆总管。胆总管再与胰管汇合形成胰壶腹，开口于十二指肠乳头。胆汁就进入了十二指肠，再进入小肠内。胆汁能够乳化脂肪，便于人体消化吸收。