黄豆煮水有三种功效。黄豆水中含有的卵磷脂，可以清除肝脏中多余的胆固醇，也可以防止多余的脂肪在肝脏内沉积，防止脂肪肝的发生。黄豆水中所含有的钙元素和磷元素可以减少骨质疏松的发生。黄豆水中所含有的胰蛋白酶可以促进胰岛素的分泌，具有降血糖的功效。也具有消炎杀菌的功效。