坚果富含不饱和脂肪酸，有利于增加血清高密度脂蛋白的含量，具有降低血液甘油三酯的作用。对动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病的防治具有一定的作用。此外，坚果是矿物质的宝库，也是镁、铜、锰和硒的良好来源。这些矿物质不仅调节各种生理功能，而且是体内抗氧化酶合成的关键元素。此外，坚果含有大量的抗氧化营养素，如维生素E，每天适当的摄入可以延缓衰老。