西红柿可以保护眼睛，因为含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以改善视力。还可以美容养颜，里面含有一定的番茄红素，能够降低皮肤对于紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤。西红柿汁的禁忌有不要用不成熟的青西红柿榨汁喝，严重时会出现中毒现象。西红柿的食用方法是西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿鸡蛋打卤面。