没有去掉外面麸皮和麦皮的全麦面粉制作的面包是全麦面包，含有粗纤维，维生素E，维生素B族，锌，钾等营养物质。全麦面包中含有的粗纤维，能促进胃肠道蠕动，助消化，有润肠通便的作用，还可减肥，以及预防糖尿病及动脉粥样硬化。含有的维生素B族，可以缓解食欲不振，可预防脚气病，癞皮病等皮肤病。还能缓解疲倦，腰酸背痛等。