茭白里面有黑点能吃吗
2023-04-21
问题描述：我今天在菜市场里面买的茭白，切开的时候看见有黑块。茭白里面有黑点能吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
茭白中的黑点是菰黑粉菌，菰黑粉菌是生活在土壤中的一种真菌，当茭白开始萌发新芽时，这种菌就会钻进茭白体内，并分泌出吲哚乙酸，吲哚乙酸会刺激茭白的茎不断的生长壮大。茭白变的老硬时，菰黑粉菌就开始形成黑色孢子，是可以食用的。
2023-04-21