山药具有健脾益胃，能够助消化，补肾养精的作用，大骨头含有丰富的蛋白质，山药和大骨头炖汤，是非常有营养的食物，不但能够保护胃粘膜，而且对于骨折后的病人，经常吃骨头炖山药，促进骨折的愈合也是非常有效的。尤其是骨折病人在恢复期间，需要多补充蛋白质，同时也可以用鸡肉炖山药，三七炖山药都可以，对骨折的愈合都是非常有好处的。