山药出芽还能吃吗
2023-04-21
问题描述：我前几天买了一捆山药，家里人少吃得慢，有几根发芽了，山药出芽还能吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的，目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以，如果山药发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整个芽眼周围全部挖掉。
2023-04-21